2025-03-11 00:36:02 张家口科普网 阅读量(0)
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于张家口馒头营天气的问题，于是小编就整理了4个相关介绍张家口馒头营天气的解答，让我们一起看看吧。
酵母没有发挥好作用。酵母需要在合适的温度下才能发挥好作用，如果室内温度低至零下，那么酵母就不能充分的发酵，导致蒸出来的馒头变成疙瘩1。
发面时间太短。冬天面团不容易发起来，需要较长时间，如果发面时间太短，蒸出来的馒头就会变成疙瘩。
蒸馒头时火候太大。蒸馒头时火候太大，馒头表面受到蒸汽的强烈刺激，会出现硬块、小泡点或者馒头缩小等情况，从而影响馒头的口感。
冬天天气很冷，馒头发不起来，这个时候可以采用热水加热的方法，或者是把馒头用保鲜膜覆盖起来，放在空调房里发酵的时间久一些这样也能够起到比较好的发酵作用，或者是多放一些酵母粉。
四五个小时
室温15℃发面需要多久跟水温、酵母菌量等因素有关。
用温水和面相比较冷水和面要发的更快一些，酵母菌放的多一些也会加快发酵速率，一般情况下在15摄氏度情况下大概发酵四五个小时差不多。
一年四季中，发酵面团的时间是不一样的，春夏之际，发酵的速度会快一些，一般都在两个小时左右，秋冬之际温度有点低，发酵的时间至少得五个小时。
温度最好控制在22℃至28℃之间，这样发酵的时间又快，能够让面团充分的发酵，充分的融合，发酵面团既要控制好温度，又要把面团彻底的密封好，只有密封好，才能够让面团发挥应有的作用，如果没有密封好，面团会出现风干面的现象，到时候蒸出来馒头都是硬结，吃起来会影响口感
15度左右天气馒头自然发酵得40分钟，如果加热发酵20分钟左右。自然发酵是指做好馒头，盖上湿布或笼子，盖子类，防止馒头干裂的情况下，不需任何设备加热的情况下，酵发好馒头。
加热发酵是指在使用蒸车，蒸笼，等设备时把机器里的水加热，放上馒头，促进醒发的发酵方法。
15度的话发酵温度，至少要一两个小时，当然也不是绝对的，最主要的是看面团发酵的状态。温度能最好控制在22℃ 至28℃之间，这样发酵的时间又快，能够让面团充分的发酵，充分的融合，发出来的面至少有面团的2倍大，蒸出来的馒头又白又大。
在30度的天气条件下，馒头需要醒发的时间较短，一般在20-30分钟左右即可。但具体的醒发时间仍需根据以下因素进行调整：
1. 面粉种类及品质：不同种类和品质的面粉，吸水性及筋力差异较大，对醒发时间有影响。
2. 酵母用量：酵母用量的大小决定着醒发的速度，宜根据天气和面粉种类适量调整。
3. 环境温度及湿度：环境响应是影响醒发时间的重要因素之一，应根据实际情况适度调整。
总之，具体的醒发时间需要根据以上因素进行调整，一般在面团基础发酵好后，摸起来柔软且回弹性好即可开始下锅蒸馒头。
如果气温达到了30度的温度。用干酵母发面。即便是用冷水和面。顶多有一个半小时到两个小时面会自动的发酵,因为气温高,所以发面的时间比较短。气温在30度高温的时候,发面非常快。因此夏天和面时一定不能发的时间太长。预防发的太大,蒸出来的馒头不是特别好吃。
3至4个小时。做馒头发面时间是由发面的环境温度决定的，发面的温度越高时间越短，反之则越长。发面的温度也有一定的限制，适宜的温度是28~33℃，30℃做馒头发面需要3~4个小时。发面的过程中可以查看面团，面团发胖发软就可以做馒头了。
到此，以上就是小编对于张家口馒头营天气的问题就介绍到这了，希望介绍关于张家口馒头营天气的4点解答对大家有用。
